La Serie Yaxell Super GOU YPSILON è stata creata come modello elevato del modello Super GOU con 161 strati. Dal nucleo centrale in acciaio inox sinterizzato di produzione giapponese, SG2 Micro Carbide, dalla lama ricoperta da 193 strati, fino all‘elegante manico nero in materiale Canvas-Micarta con lo stemma della famiglia samurai intarsiato, ogni elemento per essere il coltello migliore da cucina è presente nel prodotto. La durezza della lama è di 63 Rockwell. Sulla lama sono incisi quattro caratteri giapponesi che significano "Super GOU, lo spirito dei samurai".
